Ingredientes (7 porções)
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1 lata de creme de leite ou 1 garrafa pequena de creme de leite fresco
Molho branco
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Noz-moscada, farinha de trigo, sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Em uma panela, grande, colocar o azeite, as cebolas mexendo até ficar transparente.
- 2
Acrescentar o bacalhau e deixar incorporar o azeite, mexendo sempre para não grudar, reserve. Em outra panela fazer o molho branco colocar um pouco de margarina/manteiga, a farinha e deixe fritar.
- 3
Acrescente o leite formando mingau.
- 4
Bater no liquidificador para ficar um creme liso.
- 5
Voltar a panela e acrescentar 1 pitada de noz-moscada e sal a gosto.
- 6
Se o molho ficar muito grosso acrescentar mais leite.
- 7
Misturar o molho branco ao bacalhau e deixa ferver, mexendo sempre para não grudar.
- 8
Quando ferver acrescentar creme de leite fresco ou creme de leite em lata.
- 9
A quantidade de creme de leite ficar a critério.
- 10
Eu particularmente, vou colocando devagar, misturando e vendo para não ficar com gosto de creme de leite.
- 11
Misturar bem e desligar o fogo.
- 12
Colocar esse creme numa vasilha refratária e colocar por cima fatias de mussarela cobrindo tudo.
- 13
Levar ao forno e deixar até começar a borbulhar (as bordas ficam queimadas).
- 14
Sirva com batatas sauté, ou batata palha ou arroz branco e um bom vinho.
- 15
Fica mais gostoso com batatas sauté.
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