Ingredientes (20 porções)
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2 kg de lombo de porco
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8 maracujás
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Suco de 8 limões
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1 xícara de chá de vinagre branco
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1 xícara de chá de azeite de oliva
- 1 xícara de chá de sal grosso
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pimenta-do-reino moída a gosto
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4 dentes de alho bem amassados
Modo de preparo
- 1
Passe os maracujás com um pouco de água no liquidificador, coe e reserve.
- 2
Fure o lombo com uma faca.
- 3
Lave bem o lombo coma água de limão e o vinagre.
- 4
Deixe escorrer bem, depois enxugue o lombo com um pano limpo.
- 5
Coloque em uma travessa: o lombo, pegue o alho amassado e soque bem nos furos, despeje o azeite de oliva sobre o lombo, coloque o sal grosso espalhando bem, despeje o suco de maracujá sobre o lombo, salpique pimenta-do-reino moída.
- 6
Reserve por 4 horas.
- 7
Coloque o lombo em uma assadeira untada com margarina, sem o molho no qual ele estava, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 2 horas.
- 8
Pegue o molho que estava no lombo e coloque em uma panela e leve ao fogo para ferver e reserve.
- 9
Após as 2 horas retire o lombo do forno, retire o papel alumínio, coloque o molho do maracujá sobre o lombo e leve ao forno por mais 40 minutos para dourar.
- 10
Sirva com arroz branco.
