Bolo pamonha com canela

Aqueça o forno a aproximadamente 180°C.

Bata o milho no liquidificador com 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite.

Passe em uma peneira e reserve a parte que ficou na peneira (o caldo que foi coado não será aproveitado nesta receita).

Bata as claras em neve e reserve.

Bata na batedeira: as gemas e o açúcar.

Acrescente o restante do leite (1 xícara), o milho batido e coado e continue batendo.

Coloque a farinha de trigo e 1 colher (sopa) de canela em pó e apenas misture.

Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.

Unte uma forma com aro com manteiga ou margarina e polvilhe farinha de trigo.

Transfira para a forma.

Deixe assar por aproximadamente 45 minutos.

Quando retirar o bolo do forno polvilhe açúcar e canela.