Name: Arroz Carreteiro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 400 g de bacon em cubos; 3 colheres de óleo; 3 colheres de manteiga; 1 cebola grande picada em cubos; 3 dentes de alho amassado; 300 g de coxão mole em cubos; 3 caldo de carne desolvido em 3 litros de água morna; 2 gomos de linguiça calabresa; 1 gomo de paio em rodelas; 1 lata de molho de tomate; 1 pimentão vermelho cortado em cubos; 1 pimenta dedo-de-moça sem semente e picada; 3 folhas de louro; Orégano, cominho, e sal a gosto; 2 xícaras de arroz cru; 10 ovos; 1 maço de salsa picada

Ingredientes (10 porções)

400 g de bacon em cubos
3 colheres de óleo
3 colheres de manteiga
1 cebola grande picada em cubos
3 dentes de alho amassado
300 g de coxão mole em cubos
3 caldo de carne desolvido em 3 litros de água morna
2 gomos de linguiça calabresa
1 gomo de paio em rodelas
1 lata de molho de tomate
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimenta dedo-de-moça sem semente e picada
3 folhas de louro
Orégano, cominho, e sal a gosto
2 xícaras de arroz cru
10 ovos
1 maço de salsa picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque o óleo e frite o bacon.
2
Acrescente a manteiga, a cebola e o alho e dourar.
3
Junte o coxão mole e acrescente um pouco da água com o caldo de carne e cozinhe até amaciar a carne.
4
Junte a calabresa, o paio, o molho de tomate, o pimentão e a pimenta dedo-de-moça, o louro, o orégano, o cominho e mais um pouco da água.
5
Cozinhar por 20 minutos..
6
Acrescente o arroz e jogue mais água, deixe a água secar, se o arroz não tiver cozido jogue mais água.
7
Depois de pronto, jogue os ovos por cima do arroz e tampe a panela e deixe em fogo baixo, até que o ovo cozinhe.
8
Depois desligue o fogo, salpique a salsa e sirva.