Name: Calzone - Receita da querida Dalva
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 24 porções
Ingredients: 2 1/2 copos (comum) de água; 1/2 copo (comum) de óleo; 1/2 copo de açúcar; 1 colher (chá) de sal; 60g de fermento; 1,5 kg de farinha de trigo (aproximadamente); 500 g de ricota temperada ao seu modo ou qualquer outro recheio que quiser, como frango ou carne

@ Patricia Elaine

@ Fabiana

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Por Patricia Elaine

Ingredientes (24 porções)

Massa

2 1/2 copos (comum) de água
1/2 copo (comum) de óleo
1/2 copo de açúcar
1 colher (chá) de sal
60g de fermento
1,5 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio

500 g de ricota temperada ao seu modo ou qualquer outro recheio que quiser, como frango ou carne

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Leve para amornar a água, o óleo, o açúcar e o sal.
2
Com um pouco dessa água morna desmanche em uma bacia o fermento.
3
Vá juntando aos poucos o restante da água e a farinha, alternadamente. Sove bem em uma superfície lisa e com farinha.
4
Separe a massa em bolinhas e deixe crescer por alguns minutos (15-30).
5
Abra cada bolinha e recheie.
6
Feche com a ajuda dos dedos. Pincele gema misturada um pouquinho de leite e uma pitada de açúcar. Se quiser coloque queijo ralado ou orégano por cima.
7
Leve ao forno médio em assadeira untada por 40 minutos, ou até que fique dourado.
8
Faço meia dessa receita e rende 12 calzones grandes.
9
É muito macio!