Ingredientes (6 porções)
Massa
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1 kg de batata (cozida e amassada com sal)
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2 gemas (sem a membrana que a envolve ,principalmente o ponto branco)
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2 claras em neve(sem o ponto branco)
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1 colher de sopa de amido de milho "maizena"
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Recheio
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6 hambúrgeres defumados (sugestão perdigão)
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque as batatas para cozinhar com sal e depois que estiverem bem moles,amasse-as;retire toda a água antes de amassá-las.
- 2
Separe as gemas e as claras do ovo em recipientes separados.
- 3
Bata as claras com a batedeira até que fique bem firmes e reserve-as.
- 4
Misture o purê de batata,as gemas,a margarina,o leite, o trigo,o amido de milho e o fermento.
- 5
Depois envolva a massa com as claras em neve.
- 6
Unte a fôrma com margarina e farinha de trigo.
- 7
As fôrmas ideais são as finas, pois dificilmente irá quebrar a massa ao desenformá-la, e assa mais rapidamente.
- 8
Coloque a massa para assar no forno em temperatura alta, quanto mais potente seu forno, mais rápido irá assá-la, portanto fique sempre atento.
- 9
Quando a massa estiver dourada e ao espetá-la com o garfo e não sair nada, a massa está pronta.
- 10
Recheio:
Esquente a panela com 2 colheres de sopa de óleo.
- 11
Coloque todos os hamburgers.
- 12
Mexa sempre até que fiquem com a carne solta,semelhante a carne moida frita.
- 13
Acrescente o molho de tomate.
- 14
Seu recheio está pronto, desligue o fogo e reserve.
- 15
Montagem:
Depois que a massa estiver pronta, umedeça um pano de prato e estenda sobre uma mesa.
- 16
Vire a fôrma com a massa sobre o pano úmido, dê batidinhas na fôrma até que solte da fôrma.
- 17
Acrescente o recheio, espalhando sobre toda a massa.
- 18
Com ajuda do pano úmido que está embaixo da massa, enrolando a massa.
- 19
Depois de enrolado coloque em uma bandeja com a ajuda do pano e decore.
