Ingredientes (8 porções)
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Recheio
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8 maçãs grandes descascadas, sem sementes e cortadas em fatias finas ou raladas
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1/2 xícara de uvas passas brancas, sem sementes
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Manteiga derretida para pincelar ou 2 gemas
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1/2 xícara de amêndoas sem pele, picadas
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1/2 colher (chá) de cardamomo ou noz-moscada ralada
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1/2 colher (chá) de gengibre
Utensílios
Assadeira
Papel-toalha
Pincel de silicone
Forno elétrico
Rolo de massa
Tigela
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Modo de preparo
- 1
Coloque farinha de trigo sobre uma superfície de trabalho, faça um buraco no centro, junte a manteiga, sal, leite, amasse bem, até a massa se desprender da superfície.
- 2
Amasse vigorosamente até a massa fazer bolhas, ficar homogênea e consistente como massa de pastel. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- 3
Recheio:
Em uma tigela grande, coloque as fatias de maçã, açúcar, canela, passas, o limão, o cardamomo e o gengibre misture delicadamente e reserve.
- 4
Montagem:
Para abrir a massa forre a superfície com papel manteiga ou um pano bem limpo.
- 5
Com um rolo, abra a massa rapidamente em todas as direções até ficar bem fina, quase transparente.
- 6
Pincele a massa com manteiga derretida, polvilhe uma faixa horizontal de massa, com 10 cm de largura, com amêndoas picadas e, por cima, distribua a mistura de maçã, deixando um espaço de cerca de 4 cm nas duas extremidades da faixa de massa para o recheio não escapar enquanto enrolar o strudel.
- 7
Levantando o pano, enrole o strudel como se fosse um rocambole, pincele a parte superior com manteiga derretida ou as gemas.
- 8
Unte uma assadeira com manteiga, achate as pontas do strudel com uma espátula, coloque-o na assadeira, leve ao forno para assar por 10 minutos.
- 9
Reduza a temperatura para média (180ºC) e asse por cerca de 20 minutos ou até ficar dourado. Polvilhe açúcar por cima e sirva de preferência com sorvete de creme.
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