Name: Farofa colorida
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 abacaxi inteiro picado em cubos e escorrido; 1 cebola picada em cubinhos; 1/2 maço de cebolinha verde picadinha; 2 tomates pequenos sem caroços picados em quadradinho; 300 g de bacon picado em quadradinho; 300 g de lingüiça defumada de porco picada ou lingüiça de porco fresca; 300 g de lingüiça portuguesa picada; 50 g a 100 g de uvas passas sem caroço (depende do gosto); 400 g farinha de milho flocada; Sal e pimenta do reino a gosto

Farofa colorida

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Por Aline

Ingredientes (8 porções)

1 abacaxi inteiro picado em cubos e escorrido
1 cebola picada em cubinhos
1/2 maço de cebolinha verde picadinha
2 tomates pequenos sem caroços picados em quadradinho
300 g de bacon picado em quadradinho
300 g de lingüiça defumada de porco picada ou lingüiça de porco fresca
300 g de lingüiça portuguesa picada
50 g a 100 g de uvas passas sem caroço (depende do gosto)
400 g farinha de milho flocada
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Frite o bacon e as lingüiças e reserve.
2
Com um pouco do óleo da fritura doure a cebola até ficar transparente, junte o tomate e deixe desmanchar um pouquinho.
3
Junte o abacaxi, o sal e a pimenta do reino, e deixe cozinhar um pouco (vai soltar um pouco de água).
4
Junte o bacon e as lingüiças (já fritos), as passas e a cebolinha verde e misture.
5
Diminua o fogo, despeje a farinha e misture.
6
Ideal para acompanhar lombo ou pernil assado, com arroz branco.