Name: Ensopadinho de legumes, bacon e linguiça - MarmEATas
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 300 g de linguiça calabresa defumada – em rodelas; 200 g de bacon – em cubos médios; 3 batatas – em cubos grandes; 3 tomates – sem pele, com semente e cortados em pedaços grandes; 1 cebola roxa – em cubos pequenos; 1 alho poró – parte branca em rodelas; 2 alhos em cubos pequenos; ½ maço de manjericão roxo - rasgado; 100 ml de vinho branco seco; 500 ml de fundo escuro de porco ou caldo de bacon; 1 sachê de ervas – louro, alecrim e salsa; 10 ml de azeite aromatizado; Sal quanto baste; Pimenta mexicana quanto baste

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Por Nilton Junior

Ingredientes (4 porções)

300 g de linguiça calabresa defumada – em rodelas
200 g de bacon – em cubos médios
3 batatas – em cubos grandes
3 tomates – sem pele, com semente e cortados em pedaços grandes
1 cebola roxa – em cubos pequenos
1 alho poró – parte branca em rodelas
2 alhos em cubos pequenos
½ maço de manjericão roxo - rasgado
100 ml de vinho branco seco
500 ml de fundo escuro de porco ou caldo de bacon
1 sachê de ervas – louro, alecrim e salsa
10 ml de azeite aromatizado
Sal quanto baste
Pimenta mexicana quanto baste

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Coloque uma panela grande em fogo brando, após estar bem quente, adicione o azeite e rodeie todo o fundo da panela.
2
Sue o alho e a cebola.
3
Adicione o bacon e a linguiça e espere os dois fritas mexendo bem a cada 2 minutos
4
Jogue o vinho e deglaceie o fundo da panela, espero o vinho ser reduzido quase a secar
5
Abaixe o fogo para simmer (bem baixo) e adicione o alho poró, o tomate, a batata e o fundo ou caldo
6
Coloque o sachê e deixe cozer por 30min ou até a batata estar bem macia, mexa de 5 em 5 minutos.
7
Jogue o manjericão roxo por cima e mexa bem, deixando cozer por mais 3 minutos
8
Acerte o sal, coloque a pimenta mexicana e sirva quente.