Name: Torta de Berinjela
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 ovos; 2 xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 pacote de creme de galinha; 1 berinjela; 2 colheres (sopa) de azeite; 1/2 colher (chá) de fondor; 1 pitada de orégano; 1 tomate sem semente picado; 1 colher (sopa) de manjericão fresco; 150 g de mussarela ralada

Torta de Berinjela

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Por Ana Paula de O. Bernardes

Ingredientes (8 porções)

Massa

3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pacote de creme de galinha

Recheio

1 berinjela
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de fondor
1 pitada de orégano
1 tomate sem semente picado
1 colher (sopa) de manjericão fresco
150 g de mussarela ralada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte a berinjela em cubinhos, coloque em uma tigela e a cubra com água.
2
Aqueça o azeite, junte a berinjela, tempere com fondor e orégano.
3
Refogue até ficar macia e reserve.
4
À parte misture o tomate, o manjericão e a mussarela.
5
Reserve.
6
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha,o fermento e o creme de galinha até a massa ficar homogênea.
7
Despeje-a em um recipiente (20x32 cm) untado, espalhando a berinjela, a mistura de tomate e mussarela por cima.
8
Leve ao forno médio (180°) por cerca de 40 minutos até dourar.