30min
Ingredientes (5 porções)
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1,5 kg de músculo, cortado em pedaços generosos
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4 bulbos de cebola roxa
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óleo e sal, o quanto baste
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Pique a cebola e bata no liquidificador até se tornar um creme.
- 2
Na panela de pressão, esquente o óleo (umas duas colheres de sopa) até fumegar.
- 3
Junte o creme de cebolas e refogue durante cinco minutos.
- 4
Despeje num prato fundo - não limpe a panela!
- 5
Coloque mais um pouco de óleo na panela e refogue os pedaços de carne - um pouco de cada vez - colocando-os num outro prato.
- 6
Volte o creme de cebola para a panela, junte o vinho, o sal e a páprika -acerte o sal.
- 7
Coloque o músculo, feche a panela de pressão e deixe cozinhar durante meia hora, contada a partir do momento em que a válvula apitar.
- 8
Acompanhe com pão preto e vinho da mesma espécie usada na receita.
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