Ingredientes (1 porção)
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5 ou 6 cachos de uvas Rubi rendem aproximadamente 1/2 litro de polpa
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1 maçã descascada e sem sementes para cada 1/2 litro de polpa
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50 g de açúcar para cada 100 mls de polpa
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1 colher (sopa) de amido de milho 1/2 litros de polpa
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água fria suficiente para dissolver o amido
Modo de preparo
- 1
Lavar os cachos de uva.
- 2
Tirar os bagos dos cachos e colocar em uma panela.
- 3
Cobrir as uvas com água.
- 4
Levar para ferver até que as uvas estejam sem cor e a água esteja roxa.
- 5
Desligar o fogo e esperar esfriar.
- 6
Coloque os pedaços de maçã no copo do liquidificador.
- 7
Adicione, em seguida, o conteúdo da panela agora frio.
- 8
Bata no modo pulsar até que fique um creme espesso, é possível que sobre algumas sementes.
- 9
Passe a polpa por uma peneira ou pano limpo até sobrar alguns pedaços de cascas e sementes
- 10
Meça a quantidade de polpa obtida em uma jarra medidora.
- 11
Cheque a quantidade de açúcar a ser utilizado.
- 12
Misture o açúcar a polpa até que esteja completamente dissolvido.
- 13
Prepare o amido de milho dissolvido em água fria suficiente para dissolver o amido (pouca água).
- 14
Adicione a mistura de amido à polpa com açúcar.
- 15
Coloque esta mistura em uma panela e deixe em fogo baixo até levantar fervura.
- 16
Deixe ferver por cerca de 30 minutos, até que mistura comece a ficar mais espessa que o normal, mas ainda assim líquida. Deixe esfriar algumas pequenas porções em um prato e veja qual a textura que fica. Quando estiver da textura que agradar, desligue o fogo e deixe esfriar.
- 17
Coloque num pote e leve a geladeira. Recomenda-se o consumo em até um mês.
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