Name: Sopão de carne light
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 3 cenouras grandes com casca em rodelas; 1 mandioquinha do tamanho do dedo médio picada; 1 chuchu pequeno picado; 2 tomates picados; 1 cebola média picada; 500 g de músculo em pedaços ou carne moída ou carne seca desfiada; 2 dentes de alho grandes picados; 2 colheres (sopa) de azeite; escarola ou couve manteiga a gosto fatiada bem fina

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Por Jaqueline Pepe

Ingredientes (4 porções)

3 cenouras grandes com casca em rodelas
1 mandioquinha do tamanho do dedo médio picada
1 chuchu pequeno picado
2 tomates picados
1 cebola média picada
500 g de músculo em pedaços ou carne moída ou carne seca desfiada
2 dentes de alho grandes picados
2 colheres (sopa) de azeite
escarola ou couve manteiga a gosto fatiada bem fina

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela frite a carne no azeite, mexendo sempre, até que fique sequinha, adicione a cebola e em seguida o alho e espere dourar.
2
Adicione os legumes e frite por quatro minutos, mexendo sempre.
3
Complete com água e deixe cozinhar.
4
Retire a carne, liquidifique metade da sopa e coloque novamente na panela. Em seguida coloque a escarola ou couve manteiga.