Ingredientes (2 porções)
Massa
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1/2 xícara (chá) de molho de tomate (para pincelar)
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Queijo meia cura ralado a gosto (para polvilhar)
Recheio de presunto e queijo (recheio a sua escolha)
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Sal e orégano a gosto
Modo de preparo
- 1
Massa:
Numa tigela misture o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento em pó e sal. Reserve.
- 2
Numa batedeira coloque as claras e bata bem. Com a batedeira ainda ligada adicione as gemas peneiradas. Diminua a velocidade da batedeira e continue batendo até a massa ficar cremosa (cerca de 10 minutos). Junte esta massa com a mistura de polvilhos (reservada acima) e misture delicadamente.
- 3
Numa fôrma untada e polvilhada com polvilho doce coloque a massa (feita acima) e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano levemente umedecido. Reserve.
- 4
Montagem:
Numa assadeira coloque a massa do rocambole (reservada acima), abra com cuidado, espalhe uma camada de maionese, o recheio de sua preferência e enrole com cuidado. Transfira para uma assadeira untada, pincele o rocambole com molho de tomate, polvilhe queijo meia cura ralado a gosto e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida.
- 5
Recheio de presunto e queijo:
Numa tigela coloque o queijo prato picado, o queijo mussarela, o presunto, os tomates, sal e orégano a gosto e misture bem.
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