Ingredientes (4 porções)
- 1 kg de mignon cortado em cubos
5 colheres de sopa de óleo de girassol - 15 a 20 mini cebolas descascadas ou 2 cebolas picadas grosseiramente
30 g de farinha de trigo- 1 cenoura picada em rodelas
2 dentes de alho picados- 400ml de vinho tinto de boa qualidade
400 ml de água quente
2 cubos de caldo de carne
1 colher de chá de açúcar
pimenta - do - reino
2 folhas de louro- ervas-finas ou ervas de provence a gosto
Modo de preparo
Coloque o óleo na panela, deixe aquecer e coloque a carne para dourar. Com a carne dourada, acrescente a cenoura, o alho, a cebola. Cozinhe por uns 4 minutos. Em seguida coloque a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar, a seguir ponha na panela os cubos de caldo de carne dissolvidos em água quente. Mexa bem até o caldo engrossar. Acrescente o vinho, o açúcar e os outros temperos. Mexa até ferver. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi tampada, por aproximadamente 1h e meia mexendo de vez em quando, até que o caldo fique bem encorpado. Pode ser servido com arroz branco e batata souté.
Informações adicionais
Para agilizar o prato você pode fazer a receita na panela de pressão em fogo médio por 20, 25 minutos contados a partir do momento que a panela pegar pressão. Fica bom da mesma maneira, só que mais rapidinho. Ao utilizar vinho de boa qualidade, geralmente custam mais que R$ 20,00 ( um Pinot Noir, Bourgogne, ou Cabernet Sauvignon) , você evitará de perder os ingredientes deixando o prato com sabor amargo.
