Ingredientes (10 porções)
Massa
-
-
-
-
1 colher de sopa de glutamato monossódico
-
-
Recheio de palmito
-
-
-
-
-
1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico
-
-
3 colheres de sopa de farinha de trigo tipo i
-
-
-
800 g de palmito macio picado
-
Modo de preparo
- 1
Massa:
Em uma vasilha grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no meio.
- 2
A parte, misture a água, o sal, o glutamato monossódico e dissolva bem.
- 3
Jogue na farinha, adicione o óleo e por último o ovo batido.
- 4
Sove a massa com as mãos por 5 minutos mais ou menos, até o ponto de farofa.
- 5
Passe a massa no cilindro, aos poucos e amasse novamente com as mãos.
- 6
Deixe descansar por 30 minutos.
- 7
Divida a massa ao meio e passe pelo cilindro várias vezes, sempre dobrando e passando, até atingir o comprimento de 2 metros aproximadamente.
- 8
Enrole em papel filme e deixe descansar de 4 a 6 horas na geladeira.
- 9
Somente use depois desse período.
- 10
Recheio de palmito:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, junte o tablete de caldo, o glutamato monossódico, o extrato de tomate e cozinhe bem por 5 minutos.
- 11
Coloque o leite devagar, mexendo sempre para não empelotar, até atingir o ponto cremoso.
- 12
Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos aproximadamente, acrescente o palmito e deixe por 1 minuto.
- 13
Retire do fogo e depois de uns 5 minutos mais ou menos coloque a salsinha.
- 14
Dica: Se quiser pode colocar ervilhas na hora de rechear.
Veja também…
