Ingredientes (6 porções)
Estrogonofe
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1 colher de chá de sálvia picadinha
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Sal e pimenta a gosto
Salada de batatas
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4 ovos (2 cozidos junto com as batatas)
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2 colheres de sopa de salsa e cebolinha verde picadinhos
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1 colher de cebola roxa picadinha
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Estrogonofe:
Derreta a manteiga em um panela de preferência larga tipo frigideira funda, acresça nessa ordem o champignon, o marisco temperando com um pouco de sal e pimenta moída na hora e refogue 3 minutos.
- 2
Repita a operação com a lula e por fim com o camarão, acresça a sálvia, a mostarda e o catchup e o molho de tomate, não cozinhar muito para que os frutos dos mar fiquem borrachudos, do marisco ao camarão uns 10 minutos são suficientes, acerte o sal e desligue o fogo.
- 3
Salada de batatas:
Descasque as batatas e pique em pedaços grandes em um recipiente que permita misturar os ingredientes depois, descasque os ovos cozidos e separe as gemas das claras reservando as gemas.
- 4
Pique as claras em pedacinhos pequenos e junte as batatas, junte o tempero verde (salsa e cebolinha picada) a cebola, misture tudo e tempere com sal, vinagre e pimenta moída na hora a gosto.
- 5
Separe 2 gemas cruas com as gemas cozidas e esmague com um garfo até obter uma mistura homogênea.
- 6
Acrescente óleo de soja ou outro aos poucos e misture de forma a formar a maionese bem firme.
- 7
Amasse um alho e misture na maionese, tempere com sal e pimenta a gosto. Misture tudo com as batatas e os demais ingredientes.
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