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Preparo
Rendimento 24 porções
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Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 kg de carne moída (patinho ou outra)
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 caixa de molho de tomate
  • 3 colheres de sopa de manjericão picado (ou mais)
  • 5 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 500 g macarrão fusili (parafuso)
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cebola ralada
  • 8 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 latas de leite em temperatura ambiente
  • 5 gemas de ovo
  • 4 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de noz-moscada (ou menos)
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Aqueça o azeite em uma panela média, junte a carne e frite (25 minutos) até dourar e secar.
  2. Acrescente o molho de tomate, o manjericão, a salsinha, a canela-em-pó, 12 colheres de sopa de água, o sal e a pimenta-do-reino.
  3. Misture, abaixe o fogo e deixe cozinhar (30 minutos), mexendo de vez em quando até encorpar. Retire e reserve.
  4. Coloque o leite em outra panela grande e deixe até levantar fervura, adicionando o macarrão ao leite e cozinhando-o (7 minutos) até ficar "al dente". Retire e escorra o macarrão (reservando o leite) e passe o macarrão em água fria regando-o em azeite, reserve.

Creme de Queijo:

  1. Derreta a manteiga (reservando 1 colher) em uma panela e junte a cebola e o alho, refogue mexendo por 3 minutos, polvilhe a farinha de trigo e doure-a.
  2. Aos poucos adicione o leite (reservado anteriormente) e misture bem. Ao ferver abaixe o fogo e cozinhe (mexendo sempre) até obter um creme (6 minutos).
  3. Retire e deixe amornar. A parte coloque as gemas em uma batedeira (5 minutos) e incorpore o creme. Junte o queijo ralado, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Misture bem e reserve.

Montagem:

  1. Unte uma assadeira (aproximadamente 27x20 cm) com manteiga e coloque o macarrão até a metade, coloque o molho de carne em seguida e cubra com o restante do macarrão. Por último coloque o creme de queijo sobre a lasanha, polvilhe noz-moscada a gosto. Leve ao forno por 1 hora. Retire do forno e sirva quente com vinho tinto seco de preferência.

PELA WEB

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