Ingredientes (24 porções)
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1 kg de carne moída (patinho ou outra)
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3 colheres de sopa de manjericão picado (ou mais)
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500 g macarrão fusili (parafuso)
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2 latas de leite em temperatura ambiente
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1 colher de sopa de noz-moscada (ou menos)
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sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Aqueça o azeite em uma panela média, junte a carne e frite (25 minutos) até dourar e secar.
- 2
Acrescente o molho de tomate, o manjericão, a salsinha, a canela-em-pó, 12 colheres de sopa de água, o sal e a pimenta-do-reino.
- 3
Misture, abaixe o fogo e deixe cozinhar (30 minutos), mexendo de vez em quando até encorpar. Retire e reserve.
- 4
Coloque o leite em outra panela grande e deixe até levantar fervura, adicionando o macarrão ao leite e cozinhando-o (7 minutos) até ficar "al dente". Retire e escorra o macarrão (reservando o leite) e passe o macarrão em água fria regando-o em azeite, reserve.
- 5
Creme de Queijo:
Derreta a manteiga (reservando 1 colher) em uma panela e junte a cebola e o alho, refogue mexendo por 3 minutos, polvilhe a farinha de trigo e doure-a.
- 6
Aos poucos adicione o leite (reservado anteriormente) e misture bem. Ao ferver abaixe o fogo e cozinhe (mexendo sempre) até obter um creme (6 minutos).
- 7
Retire e deixe amornar. A parte coloque as gemas em uma batedeira (5 minutos) e incorpore o creme. Junte o queijo ralado, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Misture bem e reserve.
- 8
Montagem:
Unte uma assadeira (aproximadamente 27x20 cm) com manteiga e coloque o macarrão até a metade, coloque o molho de carne em seguida e cubra com o restante do macarrão. Por último coloque o creme de queijo sobre a lasanha, polvilhe noz-moscada a gosto. Leve ao forno por 1 hora. Retire do forno e sirva quente com vinho tinto seco de preferência.
