Pizza de batata

Cozinhe as batatas e amasse como purê, quando estiver quase fria misture a margarina, o açúcar, o sal, o ovo, e o fermento dissolvido no leite (se for fermento fresco), se utilizar o fermento seco não é necessário dissolver, acrescente à massa separadamente.

Mexa e comece a acrescentar a farinha de trigo.

Sove a massa bastante.

Depois separe em mais ou menos 7 bolas e deixe descansar por uma hora e meia, em vasilha coberta com um pano, num local sem muita ventilação.

Após o descanso, abra a massa, coloque em forma untada, espalhe o molho de tomate, em quantidade pequena e leve ao forno (200° c) para pré-assar.

Quando o molho estiver sem brilho, retire do forno e recheie a gosto.

Leve novamente ao forno para derreter a mussarela.