Name: Berinjela sofisticada
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 berinjelas tamanho médio; 1 cebola cortadas em cubos pequenos; cheiro verde a vontade; 4 dentes de alho amassados; 1 pimentão verde pequeno; 1 pimentão vermelho médio; 1 pimentão amarelo; 1/2 xícara de chá azeitonas pretas; 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes; 1/2 xícara de chá de azeite de oliva; sal a gosto; 1/2 xícara de café de orégano; 1 pitada de ajinomoto; castanhas secas e uvas passas opcional; acrescente as uvas passas e castanhas do seu gosto

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Por Valdira Zito

Ingredientes (10 porções)

4 berinjelas tamanho médio
1 cebola cortadas em cubos pequenos
cheiro verde a vontade
4 dentes de alho amassados
1 pimentão verde pequeno
1 pimentão vermelho médio
1 pimentão amarelo
1/2 xícara de chá azeitonas pretas
1/2 xícara de chá de azeitonas verdes
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
sal a gosto
1/2 xícara de café de orégano
1 pitada de ajinomoto
castanhas secas e uvas passas opcional
acrescente as uvas passas e castanhas do seu gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1min

1
Lave bem as berinjelas com bucha e sabão, corte em tirinhas com casca, coloque em uma vasilha e adicione sal para ela desidratar por 40 minutos.
2
Após esse tempo, apertar as berinjelas e adicionar o azeite em uma panela grande, em seguida os temperos acima e por último as berinjelas.
3
Deixar refogar por 5 minutos.
4
Desligar a panela e deixar descansar na própria panela até esfriar.
5
Por último acrescente as uvas passas e castanhas do seu gosto.