Name: Quiche integral de ricota e brócolis
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral; 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo branca; 1 colher de gergelin; 1 colher de linhaça dourada; 1 ovo; 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente; 1 pitada de sal; 1 colher de água; 150 g de brócolis; 1 cebola pequena (corte em cubos); 2 dentes de alho (amassado); 1 tomate (corte em cubos); 1 alho-poró (corte em fatias grossas); 1 vidro de palmito; 250 g de ricota (amasse); 250 g de requeijão; 100 g de queijo parmesão; 4 ovos

Ingredientes (4 porções)

Massa

1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 colher de gergelin
1 colher de linhaça dourada
1 ovo
150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 pitada de sal
1 colher de água

Recheio

150 g de brócolis
1 cebola pequena (corte em cubos)
2 dentes de alho (amassado)
1 tomate (corte em cubos)
1 alho-poró (corte em fatias grossas)
1 vidro de palmito
250 g de ricota (amasse)
250 g de requeijão
100 g de queijo parmesão
4 ovos

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Misture as farinhas, a linhaça e o gergelim.
2
Adicione a manteiga e misture bem, com as mãos, até formar uma farofa.
3
adicione o ovo e misture até ficar uma textura pouco quebradiça.
4
Neste momento, se necessário, adicione uma ou dias colheres de água.
5
Enrole em papel filme e deixe na geladeira por 20 minutos.
6
Recheio:
Ferva o brócolis em água (com sal) por 4 minutos.
7
Retire o brócolis e coloque em água gelada para interromper o cozimento. Coloque no congelador por 5 minutos. Reserve.
8
Refogue a cebola, o alho, o tomate, o alho poró, adicione o palmito e reserve.
9
Em uma refratária bata os ovos, misture a ricota amassada, o requeijão e o queijo parmesão. Tempere a gosto e adicione então o refogado.
10
Em uma forma com fundo removível prepare a massa no fundo e ao redor em seguida coloque o recheio e o brócolis.
11
Asse em forno pré-aquecido em temperatura de 180°C até ficar dourado. Em média 25 minutos.