Name: Bacalhau mediterrâneo para sanduiches
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 1 bandeja de aproximadamente 300 g de bacalhau desfiado.; 100 g de azeitona picada; 55 g de alcaparras; 2 cebolas; aproximadamente 200 ml de azeite extra virgem

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Por Lucineia Lima Pinheiro

Ingredientes (50 porções)

1 bandeja de aproximadamente 300 g de bacalhau desfiado.
100 g de azeitona picada
55 g de alcaparras
2 cebolas
aproximadamente 200 ml de azeite extra virgem

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Primeiro pique o bacalhau em lascas de aproximadamente 1 cm e coloque-o em um recipiente de vidro cobrindo-o com água gelada, coloque na geladeira, trocando a água a cada 8 horas, sendo que deve ser trocada umas 4 vezes para sair todo o sal.
2
Esprema-o para sair a água e reserve.
3
Descasque a cebola, parta-a ao meio e depois faça as fatias.
4
Misture a cebola, o bacalhau, a azeitona picada sem o caldo, a alcaparra sem o caldo e o azeite.
5
Não é necessário acrescentar sal.

Informações adicionais

Obs.: É ideal para ser servido com torradas (rende para umas 50) ou sanduíches (uns 15 ou 20)! É super saboroso, nutritivo e bem requintado! Provem e aprovem!