Ingredientes (15 porções)
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1 kg de macaxeira bem branquinha
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800 g de charque sem gordura cozida e desfiada
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Coentro e cebola a gosto
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Modo de preparo
- 1
Coloque a macaxeira para cozinhar numa panela de pressão com água e sal, por cerca de 20 minutos após a panela pegar pressão.
- 2
Depois da macaxeira cozida, retire em quantidades pequenas e colocando no liquidificador com a água do cozimento e o leite e bata até ficar na consistência de um creme mole, faça esse procedimento até acabar a macaxeira.
- 3
Em uma panela coloque a macaxeira já batida no liquidificador com as duas colheres de margarina e os caldos de legumes, mexa até que dissolva tudo, depois acrescente o coentro e a cebola bem picadinhos e mexa.
- 4
Por último coloque o queijo coalho cortado em cubos e desligue.
- 5
Refogue a charque já cozida e desfiada, com coentro e cebola, em uma cuba de sopa coloque a sopa de macaxeira e por cima a charque e polvilhe com o queijo ralado.
- 6
Leve ao forno por cerca de 10 minutos, está pronto, é só servir.
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