Ingredientes (16 porções)
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3 xicaras de chá farinha trigo
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6 colheres de margarina cremosa, fria
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3 olheres de oleo soja
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6 colheres queijo minas ralado
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1 pitada de noz-moscarda
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Modo de preparo
- 1
Descasque a abóbora, corte em cubos.
- 2
Cozinhe em panela de pressão com o louro e 2 xícaras de água por cinco minutos.
- 3
Depois que a panela começar a chiar, retire da panela escorra toda a água com um garfo. Amasse ligeiramente até que fique em forma de purê.
- 4
No azeite refogue dois dentes de alho amassado uma cebola cortada em cubo, um cubinho de caldo de carne, sal a gosto.
- 5
Adicione o purê e misture bem, deixe esfriar e, no liquidificador, bata o leite, 1 xícara de farinha de trigo, uma colher de margarina, quatro ovos, misture ao puré já frio e o cheiro-verde cortadinho, reserve.
- 6
Em outra panela refogue 200 g de calabresa, 2 cebolas cortadas em cubos, 2 dentes de alho amassados, 1 cubo de caldo de carne e reserve.
- 7
Em uma tigela adicione 2 xícaras de farinha de trigo, 2 gemas, 5 colheres de margarina, pó royal, 1 pitada de noz-moscada, sal a gosto, amasse bem, forre o fundo e as laterais de um refratário médio com essa massa.
- 8
Coloque a metade do purê sobre a massa, adicione o refogado de calabresa, espalhe bem.
- 9
Forra com a mussarela, adicione o restante do purê.
- 10
Corte uma calabresa ao comprido ao meio, corte em meias rodelinhas para decorar salpique queijo ralado.
- 11
Leve ao forno por 40 minutos, na hora de servir salpique cheiro-verde.
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