50min
Por Douglas josé buzzetti
Ingredientes (4 porções)
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1 filé de salmão com aproximadamente 400 g
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6 colheres de creme de pequi
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1 cenoura pequena em filetes
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2 tomates em pedaços grandes
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sal e pimenta a gosto
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manteiga ou azeite para untar
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3 batatas fatiadas (opcional)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Tempere o salmão com o azeite, o sal e a pimenta.
- 2
Espalhe o creme de pequi e deixe descansar por 20 minutos, virando de vez em quando dos dois lados.
- 3
Unte um refratário com azeite ou manteiga, acomode o salmão com a parte interna para baixo e espalhe o restante dos ingredientes por cima.
- 4
Tampe ou cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
- 5
Como opção pode se fazer uma cama de batatas para assentar o peixe, ou acrescentar outros ingredientes por cima como pimentão, brócolis, ervilha etc.
- 6
Sirva com arroz e batata sauté.
