Ingredientes (11 porções)
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250 ml leite desnatado ou um copo cheio
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60 ml de óleo ou ¼ de um copo
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200 g queijo parmesão ralado (2 pacotes de 100 g)
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provolone ralado (40 – 60 g, a gosto)
Modo de preparo
- 1
Despeje o polvilho em um recipiente grande (para manusear a massa com as mãos).
- 2
Aqueça o leite, junto com o óleo e o sal. Deixe ferver por alguns segundos e desligue o fogo.
- 3
Despeje sobre o polvilho e misture, inicialmente com uma colher e depois com as mãos. Vá juntando o polvilho e sovando, até a massa ficar homogênea. Estique-a e deixe esfriar, por 10-15 minutos.
- 4
Coloque um ovo, e ½ pacote de queijo. Misture com as mãos até englobar tudo. Após, coloque outro ovo e 1 pacote de queijo. Amasse novamente. (A massa pode grudar nas mãos durante a manipulação). Coloque o último ovo, e o ½ pacote restante de queijo. Amasse novamente. Agora, a massa ficará mais acessível e fácil de manipular.
- 5
Faça bolas do tamanho que desejar (para essa receita, bolas grandes).
- 6
Abra-as e coloque o provolone ralado, a gosto. Feche-as, sovando-as e modelando-as.
- 7
Disponha-as em uma assadeira. Não é preciso untar nem deixá-las bem afastadas umas das outras.
- 8
Asse-as em um forno preaquecido – 5 minutos – durante 30 minutos em fogo médio alto ou 40 minutos em fogo médio. O ponto ideal é dourar por baixo, e a massa estar fofa. O gosto parecerá com massa de pão, com o provolone derretido em seu interior.
- 9
Experimente com café!
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