Name: Pastiera di grano
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe; 500 g de ricota amassada; 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas; 4 gemas; 1/2 xícara (chá) de alimento á base de glucose de milho (120 ml); 1 colher (chá) de raspas de limão; 200 g de manteiga sem sal; 1 xícara (chá) de açúcar (180g); 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g); 1 xícara (chá) de amido de milho Maizena; 1 ovo; 1 colher (café) de raspas de limão; Para polvilhar, açúcar de confeiteiro

Ingredientes (8 porções)

Recheio

1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
500 g de ricota amassada
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
4 gemas
1/2 xícara (chá) de alimento á base de glucose de milho (120 ml)
1 colher (chá) de raspas de limão

Massa

200 g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar (180g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
1 xícara (chá) de amido de milho Maizena
1 ovo
1 colher (café) de raspas de limão
Para polvilhar, açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Recheio:
Deixe o trigo de molho em água por cerca de 30 minutos, escorra e aperte para tirar o excesso de aguá. Reserve. Misture a ricota, as frutas cristalizadas, as gemas, o trigo e as raspas de limão. Cubra a massa com o recheio e, por cima, faça tiras com o restante da massa, formando um xadrez. Asse por cerca de 50 minutos ou até dourar. Espere esfriar e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
2
Massa:
Preaqueça o forno em temperatura media. Misture a manteiga, o açúcar, a farinha, o amido de milho, o ovo e as raspas de limão até obter uma massa lisa. Abra a massa e coloque em uma fôrma média de aro removível (25 cm de diâmetro).

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Recheio:

Massa: