Name: Quiche de frango com requeijão
Prep time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 300 g de manteiga; 500 g de farinha de trigo; 1/2 colher de (chá) de sal; 3 ovos inteiros; 100 ml de leite; 200 ml de creme de leite; 500 g de frango desfiado; 150 g de azeitonas pretas sem caroço; 100 g de azeitonas verdes sem caroço; 150 g de cogumelos; 300 g de requeijão; 2 caldos de galinha e 1/2 de legumes; 1 dose de conhaque; sal, pimenta e azeite a gosto

Ingredientes (8 porções)

Massa

300 g de manteiga
500 g de farinha de trigo
1/2 colher de (chá) de sal

Recheio líquido

3 ovos inteiros
100 ml de leite
200 ml de creme de leite

Recheio

500 g de frango desfiado
150 g de azeitonas pretas sem caroço
100 g de azeitonas verdes sem caroço
150 g de cogumelos
300 g de requeijão
2 caldos de galinha e 1/2 de legumes
1 dose de conhaque
sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 25min

1
Recheio liquido:
Bata os ovos com o leite e o creme de leite e reserve.
2
Recheio:
Em uma panela em fogo alto coloque o azeite, espere esquentar bem, jogue os cogumelos picados rusticamente.
3
Espere dourar, jogue o conhaque e flambe os cogumelos.
4
Adicione as azeitonas verdes, mexa, adicione as azeitonas pretas, não mexa, deixe ali por aproximadamente 3 minutos.
5
Adicione o frango e mexa para bem para homogeneizar tudo.
6
Deixe mesclar todos os sabores, em uma tigela coloque os caldos de galinha e legumes derreta com água morna, reserve.
7
Misture no frango o requeijão, mexa bem, adicione os caldos derretidos, mexa bem e constantemente por 5 minutos e reserve, deixe esfriar.
8
Massa:
Coloque a farinha em uma tigela, e a manteiga bem gelada e firme, misture a massa até deixa-la homogênea, meio esfarelenta.
9
Coloque em uma forma com aro removível e modele até cobrir o fundo e as bordas.
10
Fure com um garfo e leve ao fogo a 170°C por 20 minutos.
11
Montagem:
Coloque o recheio já frio na forma cobrindo todo o fundo, depois cubra com o recheio líquido e leve ao forno a 170°C por 25 minutos.
12
Depois aumente para 230°C, deixe assar até dourar por cima.
13
Retire da forma e sirva morno.