Name: Berinjela à moda espanhola
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 5 berinjelas médias; 1 cebola média picada; 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas picadas; 1 pacote de 50 g de queijo parmesão ralado; 2 ovos inteiros; 2 dentes de alho espremidos; Salsinha a gosto; 1 envelope de tempero pronto (vermelho); Farinha de rosca e leite para dar liga

Ingredientes (5 porções)

5 berinjelas médias
1 cebola média picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas picadas
1 pacote de 50 g de queijo parmesão ralado
2 ovos inteiros
2 dentes de alho espremidos
Salsinha a gosto
1 envelope de tempero pronto (vermelho)
Farinha de rosca e leite para dar liga

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Lave bem as berinjelas.
2
Corte as pontas, reservando a tampa para usar para fechar as mesmas, com uma faca retire a polpa deixando toda oca, mas tire com cuidado para não furar e não deixe muito fina.
3
Corte em pedaços pequenos a polpa, lave e reserve.
4
Junte os ovos, queijo ralado, salsinha, cebola e os temperos a gosto, mexa bem e coloque a farinha de rosca e o leite até que fique uma massa homogênea.
5
Recheie as berinjelas, com a tampa reservada feche cada uma e espete palito de dente em cada uma para fixar.
6
Coloque em uma panela grande e cubra com água e coloque um pouco de molho pronto junto.
7
Deixe cozinhar bem, retire e coloque em uma travessa e jogue molho por cima.
8
Sirva com arroz branco!