Ingredientes (4 porções)
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1 kg de batata cozida, espremida em purê
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1 colher de (sopa) de manteiga (20 g)
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Recheio
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1 lata de ervilha e milho escorrido
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1/2 xícara (chá) de palmito cortado em rodelas
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1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picada
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1 kg de frango cozido
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Meio pimentão vermelho picado
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Molho
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Sa e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Tempere o purê de batata ainda quente com o sal e manteiga.Junte os ovos e a farinha de trigo e misture bem.
- 2
Sobre uma superfície lisa coloque uma folha de plástico com tamanho de 25 x 35 cm.Espalhe o purê de batata dando o formato de um refratário com 2 cm de espessura.
- 3
Recheio:
Em uma tigela misture todos os ingredientes do recheio.
- 4
Espalhe sobre o purê e enrole delicadamente, mantendo o formato com o auxílio do plástico.
- 5
Coloque o rocambole sobre um refratário untado com manteiga e leve ao forno em temperatura média (180°C) para assar por cerca de 15 minutos.
- 6
Molho:
- 7
Em uma panela média aqueça a manteiga e refogue o alho e a cebola até dourar. Junte a polpa de tomate, tempere com sal e a pimenta -do-reino a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até o molho ficar encorpado .Retire o rocambole do forno,cubra com o molho e sirva a seguir.
- 8
Dica:
- 9
Para espalhar melhor o purê no plástico coloque outra folha de plástico sobre o purê e passe o rolo de macarrão para nivelar.
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