50min
Ingredientes (4 porções)
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500 g de arroz arbóreo ou Carnaroli
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500 g de filé (ou alguma carne macia de sua preferência) cortado em iscas
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4 tomates pelados e sem sementes cortados fininho
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1 cebola grande cortada fininha
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40 g de queijo parmesão ralado (preferencialmente na hora)
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2 tabletes de caldo de carne diluídos em 1 litro de água quente
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Refogue bem a cebola em 25 gramas de manteiga.
- 2
Misture a carne e refogue mais até dourar, juntando após o tomate.
- 3
Deixe refogar até desmanchar o tomate.
- 4
Adicione o arroz e o vinho e mexa sem parar, adicionando o caldo de carne quando estiver secando, sempre mexendo e hidratando quando necessário.
- 5
Adicione o sal e pimenta a gosto.
- 6
Mexendo sempre, vá provando o arroz. Ele estará pronto quando estiver "al dente", ou seja, macio por fora e firme no centro.
- 7
Quando pronto, desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga e o queijo ralado e mexa até que os dois se misturem bem ao arroz.
- 8
Sirva em pratos aquecidos previamente com água quente.
- 9
Se for de seu gosto, acrescente individualmente salsinha e cebolinha picadas.
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