Ingredientes (6 porções)
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temperos a gosto (menos vinagre ou limão)
Modo de preparo
- 1
Um dia antes de servir a salada faça o seguinte:
- 2
Descasque as berinjelas e corte-as em pequenos quadrados.
- 3
Coloque-as de molho na água com vinagre deixe por mais ou menos 30 minutos, escorra bem as berinjelas.
- 4
Corte os pimentões também em pequenos quadrados de mais ou menos um dedo de largura e coloque para ferventar junto com a berinjela até obter um leve cozimento, não deixe que derreta.
- 5
Deixe esfriar.
- 6
Em um refratário de vidro coloque um pouco de beringela e pimentões já cozidos e frios.
- 7
Salpique um pouco de azeitonas verdes e pretas já picadas e uva passas das 2 cores também.
- 8
Regue bastante azeite, sal e cheiro-verde.
- 9
Repita os passos novamente com as berinjelas com pimentões, depois as azeitonas, as uvas passas, bastante azeite e depois os temperos e pronto.
- 10
Quanto mais tempo ficar curtindo antes de comer melhor fica.
- 11
Pode ser servida como salada junto a comida ou como entrada de festa com torradas.
- 12
Fica uma delícia!
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