Moqueca de siri ao molho de camarão

Foto: Eliane Archanjo

Preparo 60 MIN

Rendimento 8 porções

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Eliane Archanjo Membro desde 2012

Ingredientes

400g de camarão
200g de extrato de tomate
4 dentes de alho
2 cebolas média picada
2 limões grande
4 col (sopa) azeite extra virgem
Sal a gosto
1kg de siri desfiado
2 tomates sem sementes picados
1/2 maço de salsinha e coentro picados
200ml de leite de coco
1 col (sopa) rasa de colorau

Modo de Preparo

Coloque o camarão em uma tigela com o suco de 1 limão, sal e 1 colher de azeite
Reserve
Coloque em uma panela grande 2 colheres de azeite, 1 cebola picada e refogue
Acrescente o siri desfiado e espremido para não juntar muita água e continue refogando
Junte os tomates o suco de 1 limão, a salsinha o coentro, o sal e o leite de coco
Deixe em fogo alto por 10 minutos mexendo de vez em quando
Em quanto isso, faça o molho de camarão
Em uma panela coloque 1 colher de azeite e doure 1 cebola picada e o alho amassado
Despeje o extrato de tomate e depois os camarões
Deixe refogando por 10 minutos
Assim que terminar o tempo de refogar o siri desligue o fogo e quando terminar o tempo do camrão também desligue o fogo e coloque o molho de camarão por cima da moqueca de siri
Sirva com arroz branco
Se preferir, na hora de comer pode colocar uma farofinha própria para moqueca e um pouco de pimenta

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