Ingredientes (16 porções)
-
-
-
-
-
-
Frutas e especiarias
-
1 xícara (chá) de uvas passas escuras sem sementes
-
1 xícara (chá) de uvas passas claras sem sementes
-
1/2 xícara (chá) de ameixas-pretas, sem caroços, picadas
-
-
-
-
-
-
-
Decoração
-
2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
-
2 colheres (chá) de rum
-
1 e 2 xícaras (chá) de geleia de laranja
-
Modo de preparo
- 1
De véspera, coloque todas as frutas e especiarias de molho no rum, em vasilha tampada, na geladeira. Sacuda a vasilha de vez em quando.
- 2
No dia seguinte, bata os ovos, a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- 3
Junte a farinha peneirada com o fermento e o sal e mexa até incorporar todos os ingredientes.
- 4
Acrescente o leite e bata até obter uma mistura de frutas e mexa bem.
- 5
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido, em temperatura média-alta, até que o bolo esteja cozido por dentro e dourado por fora.
- 6
Para saber se está no ponto, espete a massa com um palito.
- 7
Se este sair totalmente limpo, o bolo estará pronto.
- 8
Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura.
- 9
Deixe as frutas cristalizadas de molho no rum por cerca de 10 minutos.
- 10
Reserve.
- 11
Desenforme o bolo, espalhe a geleia por cima, cubra com frutas cristalizadas e enfeite com o chantilly.
Veja também…
