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Bolinhos de berinjela
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Bolinhos de berinjela@ ELAINE FIGUEIRA
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Por ELAINE FIGUEIRA

Ingredientes (10 porções)

  • berinjela2 berinjelas médias
  • cebola1 cebola bem picadinha
  • margarina1 colher (de sopa) de margarina
  • caldo de carne1 tablete de caldo de carne
  • água1 xícara de água fervendo
  • farinha de trigo1 xícara de farinha de trigo
  • ovo2 ovos
  • 2 colheres (de sopa) de cheiro-verde picadinho
  • 2 colheres (de sopa) de azeitonas verdes picadas
  • fermento em pó químico1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • queijo ralado2 colheres (de sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Descasque as Berinjelas e corte em cubinhos.

  2. 2

    Deixe de molho numa tigela com água e sal.

  3. 3

    Refogue a Cebola bem picadinha na margarina.

  4. 4

    Escorra a Berinjela e acrescente no refogado.

  5. 5

    Acrescente a água fervente e o tablete de caldo de carne.

  6. 6

    Misture bem dissolvendo o tablete de caldo de carne.

  7. 7

    Tampe a panela e deixe cozinhar até secar.

  8. 8

    Mexa de vez em quando e vá desmanchando a berinjela.

  10. 9

    Quando secar, acrescente a farinha de trigo de uma vez.

  11. 10

    Mexa bem até desprender do fundo da panela.

  12. 11

    Retire do fogo e acrescente os ovos, o cheiro-verde e as azeitonas.

  13. 12

    Acrescente em seguida o fermento e o queijo ralado.

  14. 13

    Deixe esfriar.

  15. 14

    Faça bolinhas e frite em óleo quente.

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