Ingredientes (3 porções)
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grill a gosto (tempero salgado da Maggi)
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sal a gosto (apenas para acertar o ponto)
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2 dentes de alho descascados e bem picados
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1 colher de sobremesa de ervas de Provence (ervas finas)
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2 colher de sopa de requeijão (requeijão tradicional)
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2 tomates sem pele e semente cortada em cubos
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1/2 maço (equivalente a 4 colheres de arroz desse picado) de cheiro verde picado (coentro e cebolinha)
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1/3 pimentão verdes cortado em cubos
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1 colher de sopa de urucum em pó
Modo de preparo
- 1
Após limpar e eviscerar os camarões lave em água com o suco de um limão;
- 2
Tempere com grill, ervas de Provence e os talos do coentro bem picados (as folhas picadas serão acrescidas posteriormente) e deixe marinar por 30 minutos;
- 3
Esquente uma frigideira e sele os camarões no azeite de oliva (aproximadamente 2 minutos) virando os mesmo para selar completamente. Divida a porção em 3 menores para selar;
- 4
Após a selagem, flambe os camarões no conhaque e reserve;
- 5
Na mesma frigideira refogue a cebola no azeite de oliva, quando estiver mudando de cor acrescente o alho picado e continue o refogado, se necessário acrescente mais azeite. Após os pimentões. Após 3 minutos acrescente os tomates. Deixe ferver por 2 minutos;
- 6
Acrescente o vinho e o urucum. Deixe reduzir um pouco;
- 7
Acrescente o leite de coco e deixe ferver por uns 5 minutos. Prove e acerte o sal;
- 8
Junte na frigideira os camarões selados e deixe ferver por uns 3 minutos;
- 9
Com uma escumadeira retire os camarões e os temperos sólidos, deixando apenas o caldo na frigideira;
- 10
Engrosse o caldo restante com o amido de milho dissolvido em ½ xícara de leite;
- 11
Acrescente o requeijão e após dissolver o mesmo, incorpore o cheiro verde picado;
- 12
Junte novamente na mesma frigideira os camarões e os temperos. Mexa para homogeneizar a mistura, coloque em uma travessa.
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