Name: Pão recheado
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 10 g de fermento biológico fresco para pão; 900 g de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente); 250 ml de leite morno; 100 ml de óleo ou azeite; 1 xícara e 1/2 de manteiga ou margarina; 2 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de sal; 3 ovos; Recheio a gosto

Ingredientes (20 porções)

10 g de fermento biológico fresco para pão
900 g de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente)
250 ml de leite morno
100 ml de óleo ou azeite
1 xícara e 1/2 de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
3 ovos
Recheio a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Bata todos os ingredientes até formar uma massa elástica e homogênea.
2
Lembre-se que para que a fermentação seja feita com sucesso, colocar os ingredientes em temperatura ambiente e o leite morno.
3
Cuidado para não exagerar no calor e não anular a ação do fermento ("matar o fermento").
4
Divida a massa em duas porções e as leve para fermentar em dois recipientes fechados com tampa por aproximadamente 2 horas (quanto mais tempo deixar fermentando, menor fica o gosto de fermento no pão).
5
Duplicado o seu volume, coloque um pouco de farinha na mesa para abri-la e colocar o recheio. Este fica a seu critério.
6
Abra a massa no formato de um quadrado.
7
Coloque o recheio espalhando-o bem, mas com cuidado para deixar livre as bordas, pois isso será importante na hora de fechar o pão.
8
Enrole o pão no formado de um rocambole com o cuidado para não deixar nenhuma parte aberta, pois, ao assar, ele poderá se abrir e derramar recheio.
9
Passe gema de ovo sobre a massa antes de assar para ficar bem brilhosa (opcional)
10
Leve para assar em forno médio (180 graus) pré-aquecido até ele dourar em assadeira untada com manteiga apenas.
11
Dica: ao ligar o forno, aproveite para colocar um pequeno recipiente metálico com água.
12
Isso fará com que o pão fique mais crocante.