Ingredientes (10 porções)
Açúcar de tangerina
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8 tangerinas pocan
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Bolo
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Modo de preparo
- 1
Antes de tudo, descascar a tangerina e reservar as cascas, é o que vai ser usado na receita.
- 2
Deixe as cascas de molho em um recipiente com água, troque a água 2 vezes ao dia por 4 dias seguidos.
- 3
Passados os 4 dias, escorra e pique em tirinhas as cascas.
- 4
Leve ao fogo com o açúcar, quando levantar fervura mexa com uma colher de pau.
- 5
A intenção é açucarar esta calda.
- 6
Cuide para não deixar queimar isso altera o sabor da tangerina.
- 7
Quando estiver no ponto de açucarado desligue o fogo, os pedacinhos de casca tem que ficar durinho e sequinho com o açúcar.
- 8
Deixe esfriar.
- 9
Depois de frio bata estas cascas no liquidificador até virar pó, o resultado disso que será usado na massa do bolo.
- 10
Não tem problema se ficar uns pedacinhos pequenos da casca isso ira valorizar muito a massa.
- 11
Feito isso bata as claras em neve e reserve.
- 12
Misture as gemas com o açúcar e uma xícara deste açúcar preparado com tangerina, bata até ficar esbranquiçado.
- 13
Adicione o leite fervendo e bata mais uns cinco minutos.
- 14
Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, depois adicione o fermento e apenas misture com delicadeza. Por último as claras em neve, misture delicadamente.
- 15
Unte uma assadeira e leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos, até enfiar um palitinho e sair sequinho.
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