Ingredientes (6 porções)
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1 cenoura média média cortada em cubinhos
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1 beterraba média média cortada em cubinhos
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300 g de queijo qualho cortado em cubinhos
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1 colher de café de manjericão seco
Modo de preparo
- 1
Em uma panela coloque o azeite, o alho e a cebola e refogue por 1 minuto mais ou menos em fogo baixo.
- 2
Acrescente o pimentão e o tomate e continue refogando.
- 3
Tempere com a pimenta-do-reino, o curry e o sal.
- 4
Acrescente agora todos os legumes cortados e refogue mais um pouco até "pegar" o tempero.
- 5
Coloque aos poucos mais ou menos 600 ml de água e deixe ferver com a panela semifechada, até que os legumes fiquem cozidos (de preferência al dente).
- 6
Quando acrescentar a água, prove para regular o sal.
- 7
Se a água secar muito, complete com um pouco mais, porém, mantendo a consistência. Cuidado para o clado não ficar muito ralo e perder o sabor.
- 8
Depois que os legumes estiverem cozidos apague o fogo e acrescente o queijo, o cheiro verde o e manjericão, misture e tampe a panela por mais ou menos 1 minuto para derreter o queijo e apurar o sabor.
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