Name: Tomates recheados com ragu de pernil
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porções
Ingredients: Corte as tampas dos tomates, retire a polpa, deixando uma cavidade funda. Reserve a polpa.; Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, acrescente o pernil e cozinhe até dourar. Adicione a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 3 minutos ou até que cebola murche. Incorpore o Caldo Líquido MAGGI. Junte duas xícaras (chá) de água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos. Desligue o fogo e deixe sair toda a pressão. Desfie a carne grosseiramente e retorne à panela. Acrescente a polpa de tomate e cozinhe até apurar o molho. Reserve.; Em uma tigela, adicione a batata espremida com a manteiga, o Leite MOLICO e o sal. Reserve.; Em um recipiente, misture a farinha de rosca com a manteiga até obter uma farofa. Reserve.; Recheie os tomates primeiramente com o purê. Cubra com o ragú e polvilhe a farofa sobre eles. Coloque-os em uma assadeira (20 x 30 cm) e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos para gratinar. Sirva

Ingredientes (8 porções)

Corte as tampas dos tomates, retire a polpa, deixando uma cavidade funda. Reserve a polpa.

Ragu

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, acrescente o pernil e cozinhe até dourar. Adicione a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 3 minutos ou até que cebola murche. Incorpore o Caldo Líquido MAGGI. Junte duas xícaras (chá) de água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos. Desligue o fogo e deixe sair toda a pressão. Desfie a carne grosseiramente e retorne à panela. Acrescente a polpa de tomate e cozinhe até apurar o molho. Reserve.

Purê

Em uma tigela, adicione a batata espremida com a manteiga, o Leite MOLICO e o sal. Reserve.

Farofa

Em um recipiente, misture a farinha de rosca com a manteiga até obter uma farofa. Reserve.

Montagem

Recheie os tomates primeiramente com o purê. Cubra com o ragú e polvilhe a farofa sobre eles. Coloque-os em uma assadeira (20 x 30 cm) e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos para gratinar. Sirva

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Tomates
2
Corte as tampas dos tomates, retire a polpa, deixando uma cavidade funda. Reserve a polpa.
3
Ragu
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Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, acrescente o pernil e cozinhe até dourar. Adicione a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 3 minutos ou até que cebola murche. Incorpore o Caldo Líquido MAGGI. Junte duas xícaras (chá) de água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos. Desligue o fogo e deixe sair toda a pressão. Desfie a carne grosseiramente e retorne à panela. Acrescente a polpa de tomate e cozinhe até apurar o molho. Reserve.
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Purê
6
Em uma tigela, adicione a batata espremida com a manteiga, o Leite MOLICO e o sal. Reserve.
8
Farofa
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Em um recipiente, misture a farinha de rosca com a manteiga até obter uma farofa. Reserve.
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Montagem
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Recheie os tomates primeiramente com o purê. Cubra com o ragú e polvilhe a farofa sobre eles. Coloque-os em uma assadeira (20 x 30 cm) e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos para gratinar. Sirva.