20min
Ingredientes (5 porções)
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½ xícara de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
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4 xícaras de chá de abobrinha tipo italiana cortada em cubos de 1 cm
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2 xícaras de chá de berinjela com casca cortada em cubos de 1 cm
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4 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco, bem picadas
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Sal e pimenta do reino branca a gosto
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1 receita de molho caseiro
Molho caseiro
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2 latas de tomate pelado batidos no liquidificador
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3 colheres de sopa de manjericão fresco
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue o alho e a cebola.
- 2
Acrescente a abobrinha e a berinjela e refogue rapidamente. Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente os temperos frescos e reserve.
- 3
Molho caseiro:
Aqueça o óleo, frite a cebola e o alho, junte os ingredientes restantes e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Verifique os temperos e coloque sobre a massa bem quente.
- 4
Sirva com o refogado de cogumelos e vagem reservado.
- 5
Montagem:
Misture a massa quente com o molho caseiro e sirva coberto com o refogado de abobrinhas e berinjela.
- 6
Polvilhe queijo ralado a gosto.
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