Name: Batata recheada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1,5 kg de batata; 150 g de manteiga; 200 ml de leite; sal a gosto; 2 kg de carne (coxão mole) cortado em tiras; 400 g de nata (creme de leite); 100 g de champignon; 300 g bacon em cubos; 300 g massa de tomate; 50 g de salsinha picada; 50 g cebolinha picado; 100 g pimentão da sua escolha picado em cubos pequenos; sal a gosto; 15 fatias de queijo mussarela; 5 fatias de queijo cheddar; 300 g batata palha; 200 g de catupiry

Ingredientes (20 porções)

Massa

1,5 kg de batata
150 g de manteiga
200 ml de leite
sal a gosto

Estrogonofe

2 kg de carne (coxão mole) cortado em tiras
400 g de nata (creme de leite)
100 g de champignon
300 g bacon em cubos
300 g massa de tomate
50 g de salsinha picada
50 g cebolinha picado
100 g pimentão da sua escolha picado em cubos pequenos
sal a gosto

Recheio

15 fatias de queijo mussarela
5 fatias de queijo cheddar
300 g batata palha
200 g de catupiry

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe a batata em corte pequeno para que cozinhe rapidamente, já adicione o sal.
2
Lembrando, coloque pouca água, sempre observando para que ela tenha o ponto que esteja quase macia, quando ela estiver no ponto de macies com o fogo baixo aperte ocasionando um purê.
3
Assim que estiver toda amassada ainda com o fogo ligado (baixo), coloque a manteiga e o leite e mexa, até misturar assim o seu purê ficará muito mais saboroso.
4
Em outra panela coloque a carne e os temperos todos juntos adicione um pouco de água e deixe cozinhar bem, quando a água do cozimento estiver secando coloque a massa de tomate deixe cozinhando por mais um tempo, não adicione água deixe o molho cozinha e depois fritar um pouco.
5
Logo após adicione o bacon já frito e sem o óleo que sai dele (quanto mais seco melhor) após alguns minutinho adicione a nata (creme de leite) mexa com o fogo desligado e deixe descansando por uns 10 minutos.
6
Em seguida utilize um marinex ou até forma, coloque um camada de purê, seguida coloque uma camada de queijo e depois um pouco de estrogonofe, cubra mais uma vez com purê (divida a sua massa ao meio para dar duas camada iguais), no final a camada de queijo cheddar e depois o queijo mussarela e então o restante do estrogonofe e por cima coloque uma colhere do catupiry sobre o estrogonofe e adicione a batata palha sobre todo o prato.
7
Agora leve ao formo por uns 15 minutos para que o queijo derreta.
8
Depois é só saborear, bom apetite!