Name: Berinjela à parmegiana
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 berinjelas grandes; 1 ovo; farinha de trigo para empanar; farinha de rosca para empanar; 1/2 kg de carne moída; 300 g de mussarela; 300 g de presunto; 1 lata de molho de tomate; 1 lata pequena de extrato de tomate; 1 cebola picada; sal e pimenta-do-reino a gosto; cheiro-verde

Ingredientes (8 porções)

2 berinjelas grandes
1 ovo
farinha de trigo para empanar
farinha de rosca para empanar
1/2 kg de carne moída
300 g de mussarela
300 g de presunto
1 lata de molho de tomate
1 lata pequena de extrato de tomate
1 cebola picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
cheiro-verde

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Molho bolonhesa:
Refogar a cebola, acrescentar a carne.
2
Temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3
Deixe fritar bem e acrescente o molho e o extrato de tomate e ajustar o tempero.
4
Acrescentar cheiro-verde a gosto.
5
Berinjela empanada:
Cortar as berinjelas em rodelas e empanar passando na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca.
6
Fritar as berinjelas até dourar.
7
Montagem:
Fazer as camadas com berinjela, presunto, queijo e molho bolonhesa.
8
Por último, coloque a mussarela e leve para gratinar.

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Molho bolonhesa:

Berinjela empanada:

Montagem: