Ingredientes (6 porções)
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1/2kg de batatas descascadas e picadas em cubos de 1,5cm
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1 alho poró cortado em anéis finos
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1 kg de coração de frango, limpos e cortados em anéis (3 ou 4 pedaços)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo
- 1
Comece pelas batatas, cozinhando-as até que fiquem macias porém firmes, deixando que terminem de cozinhar no caldo do refogado.
- 2
Cuide para que não desmanchem ao toque dos utensílios.
- 3
Resfrie, passando sob água fria e reserve.
- 4
Coloque o azeite em uma panela larga e funda, deixe esquentar bem e mantenha o fogo moderado.
- 5
Junte a cebola e refogue até que fique transparente.
- 6
Junte o alho poró, fritando sem deixar que escureça.
- 7
Acrescente os corações de frango e cozinhe-os até que fiquem macios, junte um pouco de água quente se necessário.
- 8
Com o líquido já reduzido pela metade, tempere com sal, pimenta, noz moscada e páprica.
- 9
Misture bem.
- 10
Sempre em fogo moderado, junte as batatas pré cozidas e deixe que finalizem o cozimento no caldo, mais 10 minutos, no máximo.
- 11
Sirva com arroz, feijão e salada de folhas verdes com tomates.
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