Name: Bolo de chocolate com abacaxi
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 6 claras; 1 pitada de sal; 1 copo de requeijão de água gelada; 6 gemas; 3 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar; 3 colheres de sopa de cacau em pó 100%; 1 colher de sopa cheia de fermento em pó; 200 ml de leite de coco; 100 ml de leite condensado; 50 ml água filtrada; 1 e 1/2 latas de leite condensado; 1 e 1/2 lata de leite (mesma medida da lata); 1 e 1/2 colher de margarina; 4 e 1/2 colheres de sopa de maizena; 1 e 1/2 lata de creme de leite; Abacaxi cozido e picado a gosto; 1 e 1/2 latas de leite condensado; 75 g de chocolate blend em barra; 1 e 1/2 colher de sopa de margarina; microchoco power a gosto; raspas de chocolate blend; raspas de chocolate branco

Ingredientes (30 porções)

Massa

6 claras
1 pitada de sal
1 copo de requeijão de água gelada
6 gemas
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de cacau em pó 100%
1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Calda

200 ml de leite de coco
100 ml de leite condensado
50 ml água filtrada

Recheio

1 e 1/2 latas de leite condensado
1 e 1/2 lata de leite (mesma medida da lata)
1 e 1/2 colher de margarina
4 e 1/2 colheres de sopa de maizena
1 e 1/2 lata de creme de leite
Abacaxi cozido e picado a gosto

Cobertura

1 e 1/2 latas de leite condensado
75 g de chocolate blend em barra
1 e 1/2 colher de sopa de margarina

Decoração

microchoco power a gosto
raspas de chocolate blend
raspas de chocolate branco

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Bata, na batedeira, as claras por 10 minutos.
2
Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar, o cacau e o fermento.
3
Coloque a massa em uma forma redonda de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada.
4
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.
5
Deixe esfriar.
6
Calda:
Misture todos os ingredientes para regar o bolo.
7
Recheio:
Leve todos os ingredientes em uma panela e em fogo baixo (menos o creme de leite) e misture sem parar.
8
Depois de cozido e engrossado, desligue o fogo e acrescente o creme de leite até que a mistura fique homogênea.
9
Deixe esfriar.
10
Cobertura:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, em fogo baixo e mexa até a consistência de um brigadeiro macio. Desligue o fogo e transfira-o para outro recipiente e deixe esfriar.
11
Montagem:
Corte o bolo em 3 partes, molhe a 1ª parte com a calda, coloque a metade do creme, o abacaxi, cubra com a 2ª parte do bolo, regue novamente e coloque o restante do creme. Coloque a 3ª parte do bolo, regue com a calda e depois cubra-o com o brigadeiro.
12
Decore a gosto.