Ingredientes (10 porções)
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2 colheres (sopa) de coentro picadinho
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2 batatas inglesas cortadas em cubos
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2 tabletes de caldo de galinha diluídos em 1 litro de água
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1 xícara e 1/2 de arroz branco cru (daquele que fica ligadinho ao cozinhar, diferente do parboilizado)
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Sal (não muito, lembre-se de que o caldo de galinha já é bastante salgado)
Modo de preparo
- 1
Coloque o peito de frango, o coentro, a cebolinha, a cebola, os tomates, o alho, o colorau, o cominho, o vinagre, o óleo e o sal em uma panela de pressão.
- 2
Leve ao fogo por alguns minutos para refogar.
- 3
Acrescente a batata e a cenoura.
- 4
Acrescente a água e tampe a penela para que o peito de frango cozinhe junto com os legumes por mais ou menos 20 minutos após a panela pegar pressão.
- 5
Em outra penela, cozinhe o arroz no caldo de galinha.
- 6
Quando o arroz estiver cozido (bem mole, com aspecto de papa), desligue o fogo e junte (inclusive o caldo usado no cozimento do arroz) com o frango na panela de pressão.
- 7
Confira se já está bom de sal. Se necessário, coloque mais um pouco.
- 8
Deixe cozinhar mais um pouco, por aproximadamente 10 minutos. Não há necessidade de deixar na pressão.
- 9
Antes de desligar o fogo, acrescente a ervilha e o milho verde e misture.
- 10
Está pronta a canja de galinha. Pode ser acompanhada de torradas de alho ou pãozinho francês mesmo.
- 11
Bom apetite!
