Ingredientes (10 porções)
-
500 g de peito de frango temperado com sal, alho e limão
-
-
-
-
-
-
-
1/2 sachê de molho de tomate (usei de manjericão)
-
-
-
-
azeite, sal e coentro a gosto
Modo de preparo
- 1
Refogue parte da cebola no azeite e adicione os pedaços de frango.
- 2
Acrescente o caldo de galinha e água até cobrir tudo. Leve na pressão por mais ou menos 20 minutos.
- 3
Reserve o caldo e desfie o frango.
- 4
Em outra panela, refogue o restante da cebola, alho, tomate e cenoura no azeite. Acrescente o frango desfiado, o arroz e refogue. Cubra com 3 conchas do caldo do frango e deixe cozinhar. Adicione o caldo aos poucos até o arroz ficar bem macio.
- 5
Adicione o molho de tomate e o coentro, mexa bem. O risoto deve ficar bem molhadinho, cuidado para não queimar no fundo.
- 6
Despeje metade da mistura num refratário, cubra com queijo e presunto e distribua o restante do presunto e queijo. Cubra com parmesão ralado e leve ao forno preaquecido para gratinar.
Informações adicionais
Obs.: Fiz desse modo porque não tinha frango pronto, mas pode substituir por sobras de frango assado, carne, linguiça, salsicha, sardinha e legumes.
