Name: Feijão tropeiro
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão carioca; 1/2 cebola; 1 dente de alho; 1 tomate; 1/2 pimentão; bacon (em cubos pequenos); sal a gosto; folhas de couve; cebolinha; água suficiente para cobrir o feijão; farinha de mandioca; linguiça calabresa; carne-seca (em cubos pequenos); pimenta-do-reino a gosto; Coentro

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Por Jamile Santos

Veja como fazer esse feijão tropeiro.

Ingredientes (10 porções)

1/2 kg de feijão carioca
1/2 cebola
1 dente de alho
1 tomate
1/2 pimentão
bacon (em cubos pequenos)
sal a gosto
folhas de couve
cebolinha
água suficiente para cobrir o feijão
farinha de mandioca
linguiça calabresa
carne-seca (em cubos pequenos)
pimenta-do-reino a gosto
Coentro

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Coloque o feijão para cozinhar com água e sal na panela de pressão por aprox. 25 min. Deixe os grãos firmes, escorra e reserve.
2
Coloque numa frigideira o bacon e deixe fritar na própria gordura, retire da frigideira e reserve.
3
Dessalgue a carne seca e coloque na gordura do bacon junto com a calabresa e frite-os. Retire e reserve.
4
Coloque na mesma gordura a cebola, tomate, alho, pimentão, todos picados e refogue, acrescente o feijão e as carnes reservadas, misture bem, acrescente sal e pimenta e mexa.
5
Coloque por ultimo a farinha, tempero verde e a couve.