Ingredientes (10 porções)
Massa
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1/4 de xícara (chá) de óleo (50 ml)
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1/2 xícara (chá) de iogurte natural (100 g)
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1 colher (sopa) de essência de baunilha (15 ml)
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Recheio
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1 lata de leite condensado (cozida 50 minutos na pressão)
Merengue rosa
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1 xícara de (chá) de água (200ml)
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corante alimentício rosa
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Modo de preparo
- 1
Massa:
No liquidificador, bata os 5 primeiros ingredientes.
- 2
Aos poucos e apenas pulsando,acrescente a farinha peneirada com o fermento.
- 3
Distribua a massa nas forminhas apoiadas em moldes de metal para cupcakes, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade.
- 4
Asse no forno preaquecido.
- 5
Para o merengue ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de bala mole (115°C).
- 6
Despeje em fio sobre as claras em neve,com a batedeira ligada, e continue batendo em velocidade máxima até esfriar, depois adicione o corante em gel rosa ou da cor de sua preferência.
- 7
Recheio:
Pegue as paçoquinhas e amasse-as com um garfo depois despeje o doce de leite em uma tigela e misture com as paçoquinhas amassadas. Depois coloque em um saco de confeitar (com qualquer bico).
- 8
Quando os cupcakes já estiverem frios,abra um buraquinho no meio deles e com o saco de confeitar recheie-os.
- 9
Depois com um outro saco de confeitar com um bico de sua preferência, coloque o merengue dentro do saco de confeitar e cubra o bolinho, depois de cobri-lo decore-os com os confeitos.
