Torta de abacaxi

Doce:

1. Pique o abacaxi em pedaços retirando a parte dura do miolo.
2. Acrescente a água e o açúcar.
3. Leve ao fogo brando até que o abacaxi esteja bem macio e com calda.
4. Despeje em um pirex retangular grande e espere esfriar.

Creme:

1. Leve ao fogo o leite condensado, a maizena dissolvida nas 2 latas de leite de vaca, as 3 gemas passadas em uma peneirinha para tirar a película evitando o gosto acentuado do ovo e a baunilha.
2. Deixe engrossar.
3. Fica um mingau bem grosso.
4. Despeje esse creme ainda quente sobre o doce de abacaxi.

Cobertura:

1. Bata as 3 claras em ponto de neve firme.
2. Acrescente as 3 colheres de açúcar formando um suspiro.
3. Coloque 1 lata de creme de leite só misturando.
4. Despeje sobre o creme, cubra com filme plástico para que não crie gelo.
5. Leve ao freezer até que endureça.
6. Melhor se feito de véspera.